sexta-feira, 11 de maio de 2012

CE Coutada - Sopa de Bacoutada



Ingredientes
2l de água                                                                   1 cenoura
1 ovo                                                                          ½ nabo
1 batata                                                                      ½ courgette
1 batata doce                                                              1 posta de bacalhau
½ cebola                                                                     Azeite qb
1 tomate                                                                     Sal qb
4 dentes de alho                                                         Coentros
1 fatia de abóbora
Receita
Cozer o bacalhau e reservar a água da cozedura.
Colocar todos os ingredientes cortados finamente e deixar cozer.
Passar com a varinha os legumes cozidos até fazer puré cremoso.
Temperar com um fio de azeite e retificar o tempero se necessário.
Juntar ao creme o ovo em fio, previamente batido.
Envolver o bacalhau no creme da sopa.
Cortar os coentros e polvilhar na sopa.



Sem comentários: